小雪时节北方天气阴冷，容易引发抑郁症^[3]，此时适宜多喝热粥，改善心情，同时还要健脾益肾，所以宜食山药茴香燕麦粥。山药健脾益胃，补肾涩精；小茴香散寒、理气、和中，可以增强温胃温肾的功效，适合小雪寒冷的气候。枸杞子补益肝肾，甘草补脾益气，调和诸药。燕麦富含维生素B₁，是平衡中枢系统的润滑剂，能使人减轻焦虑不安，可以安神去躁。而缺铁引起血液循环不畅可使机体产热减少，从而导致体温偏低，所以用富含铁质的黄豆提高人体抗寒能力。本药膳共奏补益肝肾，散寒安神之功，适用于肾气不固、中寒体弱者。中满痰盛、湿热内阻者不宜食用。南方宜服花椒当归炖草鱼，花椒辛，温，温胃散寒，温脾止泻；当归甘、辛、温，可补血活血润肠；八角茴香温中散寒，理气健胃，三者合用养胃活血，适合小雪节气食用。黑芝麻补肝肾，润五脏，益气力，润肠燥。草鱼富含蛋白质，可促进新陈代谢，加速血液循环，配合栗子甘温，可养胃健脾，补肾强筋，活血止血，共同起到御寒的作用。昆布含碘量高，可以促进甲状腺素分泌，能加速体内组织细胞的氧化，调高身体的产热能力，使基础代谢率增强，血液循环加快，从而达到抗冷御寒的目的。此药膳可共奏补脾温阳，活血润肠之功，适用于阳虚体寒、血虚肠燥者。阳热亢胜者不宜食用。

 山药茴香燕麦粥（北方）

食药物质

山药（鲜）3克，小茴香1克，枸杞子2克，甘草1克。

 主料

燕麦20克，粳米50克。

  辅料

黄豆10克。

 调料

白糖。

  制作方法

1）将山药、小茴香、枸杞子、甘草、黄豆洗净。

2）将燕麦和山药、小茴香、枸杞子、甘草、黄豆一起放入冷水浸泡60分钟。

3）把粳米倒入备好的食材中，用旺火烧沸后，改小火熬制45分钟。

4）等食材熬软熬烂后，加入白糖，同时进行搅拌，用小火继续熬煮10分钟后即可盛起食用。

 功效

补益肝肾，散寒安神。

 适宜人群

肾气不固、中寒体弱者。

 不适宜人群

中满痰盛、湿热内阻者。

 花椒当归炖草鱼（南方）

 食药物质

花椒1克，当归1克，八角茴香1克，黑芝麻2克，昆布（即海带）2克。

 主料

草鱼肉80克。

  辅料

栗子15克，食用花2克。

 调料

食用油、酱油、陈醋、料酒、白糖、盐、葱丝、姜丝、味精。

 制作方法

1）花椒、当归、八角茴香洗净；昆布切片；栗子去壳。

2）先将当归加适量水小火煮沸40分钟取汁水备用。

3）昆布、栗子放锅中，加适量水小火煮约20分钟，使其变软、熟透，捞出沥水备用。

4）将草鱼肉洗净，切块备用。

5）锅中放食用油烧热，放入葱丝、姜丝、八角茴香煽香，下花椒、黑芝麻、昆布、栗子，再下草鱼肉，烹陈醋、料酒，用酱油、白糖、盐、味精进行调味，大火翻炒均匀，即可出锅，用食用花点缀即可。

 功效

补脾温阳，活血润肠。

  适宜人群

阳虚体寒、血虚肠燥者。

 不适宜人群

阳热亢胜者。